Рецепт консоме

Казалось бы сложно представить себе первое блюдо без картофеля, но именно этот суп я готовила без него. Возможно вы скажете, какой суп без картошки может быть? И будет ли он сытным? Отвечая на этот.

Правила приготовления консоме

Идея оценивать бульон на прозрачность и вкус пришла французам еще в 18 веке: до этого к нему относились исключительно как к лекарству. Тогда же появился и консоме — то, ради чего в поварских школах Европы читают многочасовые лекции и жарят кости в духовом шкафу. Выкладывайте очищенные от мяса говяжьи кости на противень и запекайте их. Не меньше часа и не ниже градусов — это секрет, который придаст консоме тот самый цвет: остатки жира растопятся и не омрачат нежную гамму.

Рецепт консоме из помидоров, моллюсков и ракообразных, ароматизированного имбирем и лимоном, родился из идеи взять бульоны и супы, с которых японцы обычно начинают трапезу, и итальянизировать их с помощью ингредиентов, которые больше всего представляют нас в первую очередь. Требуется большое упорство и решимость, чтобы мечтать о том, чтобы попасть на кухню великих мастеров, а затем получить возможность получить звездные впечатления на кухнях величайших шеф-поваров европейской высокой кухни. Лука Тарталья культивировал эту решимость с детства — не обманывайтесь его кроткой и сдержанной внешностью. Сейчас ему тридцать лет, так как он был ребенком в Читтаделле в провинции Падуя, недалеко от дороги древнего города.

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты

Похожие статьи

• Дизайн кухни 6 кв. М в хрущевке - Дизайн кухни в хрущевке 13 практических решений и 90 фото
• Дизайн потолков и стен с гипсокартона - Маникюр пошагово на фото. Подробные инструкции. Более 100 ва
• Дизайн пруда на даче - Искусственный водоем на даче, оформление декоративных
• Чертежи бумерангов своими руками - Бумеранги. Как сделать бумеранг своими руками и какие они